Jährliche Archive: 2013


HAPPY 5774!!! Be prepared it´s hot, sweet and kosher! HERE COMES JAIMEE MITZMACHER´s NEW YEAR´S MENUS. Jaimee Mitzmacher teaches children in class 2 and 4. Besides, she is a great mother of two wonderful children.Her husband is the head of the MARTIN J. GOTTLIEB DAYSCHOOL. Rosh Hashanah Menus   nut […]

Rosh Hashanah Menus


Tiroler Knödel – Speckknödel Ich koche gerne Dinge, die an sich nicht koscher sind, aber natürlich versuche ich, sie koscher zu kochen. Ein bisschen tricky war das bei Tiroler Knödel Tiroler Knödel sind eine Spezialität aus meiner Heimat. Sie heißen abseits der Touristikwerbung zumeist Speckknödel, was inhaltlich falsch ist, denn […]

Tiroler Knödel – Speckknödel


KÖNIGSBERGER KLOPSE   zutaten: 1 zwiebel, 1 brötchen (vom vortag), 4 El kapern oder 3-4 sardellen, 400gr kalbfleisch, 1 ei, salz, pfeffer, 800ml gemüsebrühe, 1 lorbeerblatt, 2 nelken, 30gr alsana (reine sojamargarine), 1-2 EL mehl, kapern, zitronensaft, weißwein oder kapernwasser. zubereitung: brötchen entrinden, in würfel schneiden, in lauwarmem wasser einweichen. […]

KÖNIGSBERGER KLOPSE



KALBSLEBERSUPPE (sehr feine Art) 250g feingehackte Kalbsleber dünstet man zusammen mit gehackter Zwiebel, Petersilie, zu Scheiben geschnittener Sellerie – und Petersilienwurzel sowie 60g Gänsefett in etwas heissem Suppenfett einige Minuten ab, gießt kräftige, helle Fleischbrühe daran, läßt alles eine 1/2 Stunde kochen, gibt es durch ein Haarsieb, entfettet die Suppe, […]

KALBSLEBERSUPPE (sehr feine Art)


MUSAKA der KAUKASISCHEN BERGJUDEN 6 mittelgroße in Scheiben geschnittene Kartoffeln, Salz, 3 EL Koschere Margarine, 1 große feingehackte Zwiebel, 3-4 zerdrückte Knoblauchzehen, 500 Lamm-Hackfleisch. 2-3 gehäuteter, enrkernter und feingehackter Tomaten, 2 EL feingehackter Petersilie, 2 EL gehackter Dill, 1 EL Basilikum oder frische Minze (feingehackt), schwarzer Pfeffer, 30g Mehl, 6-8 […]

MUSAKA der KAUKASISCHEN BERGJUDEN


Matzo ball Soup low cholesterol for her cousin Joe hier endlich mal aihneh  cochahnlaihdunk       bobby barbies koscher parve Mazzeball  Soup:  erdacht  und ausgeführt   für ihren Vetter Joe  der kein oder wenig Fleisch und kaum noch Eier essen darf, nachdem er beinahe sein Herz und Leben verloren hatte. Dank  den  Ärzten […]

Matzo ball Soup low cholesterol for her cousin Joe



Tscholent   lebst du wie wir hier in Florida, ist diese Tscholent Zubereitung einfach: Du bittest deinen Nachbarn um eine seiner alten, rostigen Schrotflinten seines Großvaters die über dem niemals gereinigten Kamin friedvoll in seinem Schlafzimmer hängen, gehst damit zum nächsten Weiher und wartest auf einen Fisch. Oder du versteckst […]

Tscholent


Helle Soße Die Frage nach Sahne und Milchersatz kommt immer wieder, deshalb folgt ein Gespräch unter koshercultureclub Freunden: Gaby Soudry ich würde gerne einmal wisssen, wie ihr die hellen saucen in fleischgerichtetn oder gemüse zubereitet, soll ja parve sein. im speziellen dachte ich an meerrettichsauce (zu tafelspitz und rote bete), […]

Helle Soße