Tägliche Archive: 3. Dezember 2012


Chremsl (auch Kremsl) Polen Hat mein Vater von seiner Mutter gelernt: empfohlen gerade in der Pessachwoche zur Abwechslung: 1 Paket Mazze (kein Mazzemehl) zerbrechen, mit der Faust zerdrücken (nicht zu fein) etwas salzen , pfeffern(Messerspitze) mit ca. 1-2 Kaffeelöffel Zimt vermengen, mit Kaffeesahne oder auch ungeschlagene Schlagsahne so vermengen, dass […]

Chremsl (auch Kremsl) Polen


Lungenhaschee Rinderlunge 2kg waschen, in grobe Stücke zerteilen einen Sud von Essigwasser, 2 Zwiebeln häuten, halbieren und mit Gewürznelken spicken, 3-4 Lorbeerblätter, etwas Salz und mit dem Fleisch aufkochen, ca. 30 min.köcheln lassen: über Nacht stehen lassen. Das Fleisch anderntags nur mit den Fingern zerpflücken, auf weiße Stellen achten! (nicht […]

Lungenhaschee