Torta Pandinella


Torta Pandinella

Meine Oma hieß Yole Castelletti geboren in Suzzara (Mantova) im Jahr 1903. Sie heiratete Gianni Bonfiglioli aus Ferrara und lebte dort mit der Familie (3 Kinder: Giorgio, Sergio, Gina)bis 1938 als die Rassengesetze gegen die Juden verabschiedet wurden. Im gleichen Jahr verließ die Familie Ferrara um die Gesetze zu entkommen und kam nach Südfrankreich (zunächst Antibes dann Nizza). Dort lebte Yole bis 1967 als sie  nach Italien zurückkehrte. Sie lebte in Florenz bis zu ihrem Tod, 1979). Sie war von Beruf Grundschullehrerin, aber übte ihren Beruf nicht aus. Sie war eine hervorragende Köchin und wir Enkelkinder erinnern uns immer noch an ihre selbstgemachte Nudel, ravioli und unzählige Gerichte, die sie libevoll für die ganze Familie vorbereitete.

lg

Emanuela

Torta Pandinella

250 g Kartoffelnmehl
100 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
1 Packung Backpulver

Butter und Zucker rühren. Eier hinzufügen und 10 min lang rühren. Langsam das Kartoffelnmehl hinzufügen und rühren. 30 min 180° backen.

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