Tägliche Archive: 13. September 2012


Hamantaschen (milchig) Was benötigen wir: Salz 1 Prise Mehl 500 Gramm Eier 2 Puderzucker 150 Gramm Milch 50 ml (lauwarm) Hefe 1 Würfel Butter 250 Gramm Quark 1 Becher Zucker 1 Esslöffel Für die Füllung: Trockenfrüchte über Nacht in Wasser einweichen. Danach durch den Wolf drehen und mit Zitronenaroma oder […]

Hamantaschen (milchig)


Gefüllte Artischockenböden (Rezept für 8-10 Portionen): 8 große Artischockenböden Füllung: 500g gehacke Hühnerbrust, 2 EL feingehackte Petersilie, 2 EL feingemahlener Dill 2 EL feingehacktr Koriander 2 zerdrückte Knoblauchzehen 1 Ei 1 TL Salz ¼ TL schwarzer Pfeffer ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Gelbwurz 1 TL süßer Paprika 1 Prise scharfer […]

Gefüllte Artischockenböden




Lamm Tscholent Was benötigt wird: Lammfleisch 1,2 Kilogramm Bohnen 400 Gramm Zwiebeln 300 Gramm Speiseöl 100 Gramm Salz Pfeffer Knoblauch Die Bohnen verlesen, waschen und über Nacht in kaltem abgekochtem Wasser einweichen. Das Fleisch waschen, in große Würfel schneiden, salzen und mit Pfeffer bestreuen. Das Öl in einem Topf erhitzen […]

Lamm Tscholent


Humus mit Zhug 500g rohe Kichererpsen 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält 3 ganze Knoblauchzehen 3-4 EL Zitronensaft Dazu: 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 grüne scharfe Paprikaschoten, klein geschnitten 1 Bund Petersilie, gehackt Olivenöl Zhug (Chillisauce) Kichererpsen gut 10 -18 Stunden mit reichlich Wasser abgedeckt stehen lassen. Mehrere Male das Wasser wechseln. […]

Humus mit Zhug


Tehina Sauce (Sesamsauce) 360 ml Tehina-Paste Saft von 4 mittelgroßen Zitronen 2-6 Knoblauchzehen, je nach Geschmack 4 EL gehackte Petersilie 4-6 EL Olivenöl Salz Sesampaste mit Zitronensaft verrühren, bis es eine helle Farbe animmt. Lauwarmes Wasser hinzufügen, bis aus der Substanz eine chremige Masse entstanden ist. Danach Etwas Salz, Knoblauch […]

Tehina Sauce (Sesamsauce)